食材 细面条 ​ 黄瓜丝、番茄片、豆干丝、火腿肠片、香菜段、洋葱丝、小米辣圈 ​ 红油、芝麻酱、蒜末、葱花、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、少许盐、白糖   步骤 1. 煮面过凉 锅中水开后放入面条，煮熟后立刻捞出，用冰水或凉白开过凉，沥干水分备用。过凉后的面条口感更筋道，不容易坨在一起。 ​ 2. 准备配菜 黄瓜擦成丝、番茄切成小块、豆干切细条、火腿肠切片；香菜切段、洋葱切丝、小米辣切圈，再准备好葱花和蒜末。 ​ 3. 调灵魂酱汁 碗中放入蒜末、葱花、白芝麻，淋上热油激出香味；加入红油、芝麻酱、生抽、香醋、蚝油，再放少许盐和白糖提鲜，搅拌均匀备用。 ​ 把过凉的面条放入大碗中，依次铺上黄瓜丝、番茄、豆干丝、火腿肠片，再撒上香菜、洋葱丝和小米辣圈。 ​ 淋上调好的红油芝麻酱汁，充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁，就能直接开吃啦！#凉拌面# #拌面#