食材 北豆腐（老豆腐）1块、大葱2根 ​ 碗汁调料：少许十三香、1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、1勺白糖、少许鸡精、半碗清水，搅拌均匀备用   步骤 第一步：处理食材 1. 豆腐洗净，用手掰成大小均匀的小块（掰的豆腐比切的更入味）； ​ 2. 大葱洗净，切成滚刀块； ​ 3. 碗中加少许淀粉和清水，调成淀粉水备用。 第二步：煎豆腐 锅中倒油烧热，放入掰好的豆腐块，中小火慢煎，煎至豆腐两面金黄定型，盛出备用。 第三步：焖煮收汁 1. 用锅中余油，放入切好的大葱段，大火翻炒至葱段断生、出香味； ​ 2. 倒入煎好的豆腐，翻炒均匀后淋入提前调好的碗汁； ​ 3. 盖上锅盖，中小火焖3-5分钟，让豆腐充分吸满汤汁； ​ 4. 分次淋入淀粉水，大火翻炒收汁，直到汤汁变得浓稠、均匀裹在豆腐和葱段上，即可出锅。#豆腐# #葱烧豆腐#