食材 猪肉末 ​ 土豆 葱姜蒜、小米辣 生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉 步骤 1. 爆香底料 锅中倒油烧热，放入切好的葱花、蒜末，中小火炒出香味，注意不要炒糊。 ​ 2. 炒香肉末 倒入猪肉末，快速翻炒至变色，加入少许老抽，翻炒均匀，让肉末均匀上色，炒出油脂香味。 ​ 3. 加入土豆 把切好的土豆块倒入锅中，和肉末一起翻炒均匀，让土豆表面裹上肉香和酱汁。 ​ 4. 调味增鲜 加入1勺生抽、1勺蚝油，再根据口味加适量盐和少许胡椒粉，翻炒均匀，让所有食材都裹上料汁。 ​ 5. 焖煮入味 倒入一碗清水，水量刚好没过食材即可，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，把土豆煮软煮透。 ​ 最后撒上葱花和小米辣，再开大火煮1分钟收一下汤汁，就可以出锅啦！#小土豆#