食材 土豆： ​ 油菜（上海青） ​ 配料：大葱一段、大蒜几瓣、小米辣2-3个（不吃辣可以省略） ​ 调料：食用油、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉   步骤 1. 处理食材 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的长条，用清水冲洗掉表面淀粉，控干水分备用；油菜洗净，沥干水分；葱切葱花，蒜切末，小米辣切圈备用。 ​ 2. 煎土豆条 锅中放适量食用油，油热后放入土豆条，中小火慢煎，煎至土豆条表面金黄微焦，盛出备用。 ​ 3. 爆香配料 用煎土豆剩下的底油，放入葱花、蒜末、小米辣圈，炒出香味，再撒入少许白胡椒粉提味。 ​ 4. 翻炒油菜 倒入沥干水分的油菜，大火快速翻炒，炒至油菜变软断生。 ​ 5. 混合调味出锅 倒入煎好的土豆条，加入1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、一小撮白糖提鲜、少许鸡精，大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，即可出锅装盘。#家常菜# #爱吃土豆#