食材 米粉：适量（提前用温水泡软） ​瘦肉：适量（切片） 海欣福州鱼丸 番茄：1-2个（去皮切块） ​ 配菜：生菜、火腿肠、木耳、葱花 ​腌肉调料：生抽、淀粉 ​ 调味：盐、生抽   步骤 1. 处理食材 瘦肉切片，加少许生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟；番茄去皮切块；木耳泡发，火腿肠切片；生菜洗净，葱花切好备用；米粉提前泡软。 ​ 2. 炒番茄汤底 锅中倒油烧热，放入番茄块翻炒至出沙，倒入足量开水。 ​ 3. 煮鱼丸与配菜 水开后放入木耳和鱼丸，加适量盐和少许生抽调味，盖上锅盖煮约5分钟。 ​ 4. 依次加入食材 放入腌制好的瘦肉片，煮至变色；再放入泡软的米粉和火腿肠，继续煮约2分钟。 ​ #米粉# #鱼丸# 最后放入生菜，烫软后撒上葱花，即可出锅享用。