食材 土豆、青椒、火腿、鸡蛋、盐、黑胡椒 步骤 1. 土豆用擦丝器擦成细丝，放入清水中淘洗，冲掉多余淀粉后沥干水分，避免煎的时候出水。 ​ 2. 青椒切细丝，火腿切成小丁备用。 ​ 3. 沥干的土豆丝放入大碗，打入一颗鸡蛋，加适量盐和黑胡椒调味。 ​ 4. 放入青椒丝、火腿丁，充分翻拌均匀，拌至食材可以抱团不散。 ​ 5. 平底锅刷一层薄油，倒入全部食材铺平，开小火慢煎，煎至底部定型金黄。 ​ 6. 翻面继续煎至两面金黄熟透，出锅切成小块即可食用。 #土豆饼#