食材准备 干豆皮、金针菇、小米辣、蒜末、白芝麻、香菜 制作步骤 1. 豆皮切宽条，和金针菇分别放入沸水中焯水，煮熟后捞出沥干水分，放入大碗中。 2. 调制凉拌料汁：碗里放入辣椒面、蒜末、小米辣、白芝麻、少许香油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，充分搅拌均匀。 3. 将调好的料汁淋在豆皮和金针菇上。 4. 撒上香菜，所有食材充分拌匀，即可食用。 烹饪小贴士 ✅焯水后食材可以过一遍凉水，口感更加清爽脆嫩。 ✅不吃辣可以减少辣椒面、小米辣的用量。 ✅提前腌制十分钟入味，味道更佳。#凉拌菜#