食材准备 鸡胸肉1块、干香菇3朵、鸡蛋1个、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒、食盐少许 制作步骤 1. 处理食材 鸡胸肉剔除筋膜切小块，香菇泡发洗净切小块，一同放入破壁机，搅打成细腻肉泥。 2. 腌制调味 肉泥装入碗中，依次加入少许料酒、生抽、蚝油、一小勺玉米淀粉、黑胡椒，顺着一个方向充分搅拌上劲，锁住水分，口感更嫩。 3. 装碗定型 蒸碗内壁薄薄抹一层食用油防粘，把调好的香菇鸡胸肉泥平铺压实，在肉泥正中间挖出一个凹槽，打入一整颗鸡蛋。 4. 封膜上锅蒸 碗口盖上保鲜膜，用牙签扎数个透气小孔，水开后放入蒸锅，中火蒸20分钟。 5. 收尾调味 关火取出，撕掉保鲜膜，表面撒少许黑胡椒和细盐即可食用。 实用小贴士 1. 肉泥搅打越细腻，蒸出来口感越松软，不会发柴。 2. 扎保鲜膜透气孔，可以防止蒸锅水汽滴落，避免成品积水软烂。 3. 健身减脂、宝宝辅食都很合适，少油低脂，饱腹感超强。#减脂期吃什么#