食材 蛋挞皮：蒸熟的蜜薯泥、糯米粉 ​ 蛋挞液：鸡蛋、白糖、牛奶（也可以加少许淡奶油，口感更顺滑）   步骤 1. 揉面团：把蒸熟的蜜薯泥趁热压成泥，加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团（如果太干可以加一点点温水，太湿就补点糯米粉）。 ​ 2. 捏蛋挞皮：取一小块面团，捏成碗状的蛋挞皮，注意边缘可以捏得稍厚一点，防止烤的时候漏液。 ​ 3. 定型蛋挞皮：捏好的蛋挞皮放进空气炸锅，160℃烤10分钟，让蛋挞皮定型，这样后续装蛋挞液不容易塌。 ​ 4. 调蛋挞液：碗里打入鸡蛋，加适量白糖搅散，再倒入牛奶搅拌均匀，有条件的可以过筛一遍，蛋挞液会更细腻无气泡。 ​ 把调好的蛋挞液倒入定型好的蛋挞皮中，八分满即可，空气炸锅170℃烤15分钟，表面出现焦斑就可以出锅啦！#空气炸锅美食# #蛋挞#