食材 空心菜1把、蒜末、小葱花、白芝麻、辣椒面 调味：食用油、蚝油、香醋、生抽、食盐 步骤 1. 焯水处理 锅中加水，放入少许盐和食用油，水沸腾后下入洗净的空心菜，焯水至断生，迅速捞出过凉水放凉，控干多余水分。 ​ 2. 调配凉拌汁 空碗放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、蚝油，烧热食用油，趁热泼在辣椒和蒜末上激出香味；接着加生抽、香醋，按自己口味微调咸淡。 ​ 3. 拌匀装盘 调好的料汁淋在控干水的空心菜上，充分翻拌均匀就可以食用。#凉拌空心菜# #空心菜#