食材 金针菇1把、鸡蛋3个、蒜末、葱花、生抽、蚝油、辣椒面 步骤 1. 鸡蛋加少许盐打散，热锅倒油，倒入蛋液炒至蓬松定型，盛出来放一旁备用。 2. 锅中留底油，下入蒜末小火煸炒，炒出浓郁蒜香。 3. 把洗净沥干的金针菇倒进锅里，持续翻炒，炒到金针菇出水变软。 4. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和金针菇快速翻拌混合均匀。 5. 调味：淋入适量生抽、一勺蚝油，撒上辣椒面，再点缀少许葱花。 6. 大火快速翻炒几十秒，让所有食材裹满酱汁、充分入味，直接出锅即可。 #炒鸡蛋#