一、调制蔬菜鸡肉馅 1. 鸡胸肉打成细腻肉泥，碗中放入肉泥，加足量葱花、姜末。 2. 倒入焯水沥干的什锦蔬菜（玉米粒、青豆、胡萝卜丁）。 3. 调味：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，拌匀上色。 4. 加入1勺淀粉、少许橄榄油，反复抓拌至肉馅粘稠上劲，备用。 二、准备土豆夹 土豆洗净去皮，切成均匀厚圆片，取两片一组，中间填入调好的鸡肉馅，轻轻按压做成土豆肉盒。 三、调制裹粉面糊 碗中打入鸡蛋，加适量面粉、孜然粉、黑胡椒粉，充分搅拌至顺滑无颗粒的流动面糊。 把做好的土豆肉盒完整裹上一层面糊，均匀摆入空气炸锅烤盘。 四、空气炸锅烤制 1. 温度180℃，先烘烤15分钟定型； 2. 拉出炸篮翻面，继续180℃烤10分钟，烤至土豆表面金黄焦脆。 五、收尾出锅 烤好后取出，表面撒上葱花、辣椒面增香，外皮酥脆、内馅多汁的土豆鸡肉小汉堡就做好了！#自己在家做美食# #空气炸锅美食#