食材 长豆角、虾滑、花生油、盐、白糖 调味酱汁：生抽、蚝油、淀粉、清水搅匀备用 步骤 1. 锅中烧水，水开加1勺花生油、1勺盐、半勺白糖，放入长豆角焯水2分钟。 2. 焯好的豆角立刻捞出过凉水，方便打结造型。 3. 取一根豆角，一端先打一个结，长的一端反复穿入结中间，缠绕卷成小花造型。 4. 把虾滑挤入豆角圈中间，轻轻整理平整。 5. 平底锅放少许油，下入豆角虾滑圈，小火煎2-3分钟，把虾滑煎定型。 6. 倒入提前调好的酱汁，继续小火煎一会儿。 7. 开大火收浓汤汁，让每一个豆角花均匀裹上酱汁即可出锅。 小技巧 1. 焯水加油盐糖，豆角翠绿不发黄。 2. 过凉水是豆角不易断裂、方便缠绕的关键。 3. 煎制全程小火，避免虾滑煎糊、豆角软烂变形。#炒豆角# #虾滑#