食材 黄瓜2根、白糖、白芝麻、生抽、香醋、香油、蒜末（可选） 制作步骤 1. 黄瓜削去外皮，冲洗干净。 2. 用削皮刀顺着黄瓜纵向削成薄薄的长条薄片，尽量厚薄均匀。 3. 黄瓜片放入大碗，加一小勺白糖抓拌均匀，静置10分钟杀出多余生水，让黄瓜口感更脆爽。 4. 把碗里腌出来的水分全部倒掉，挤一下黄瓜片多余汁水。 5. 提前调配凉拌汁：2勺生抽+1勺香醋+少许香油+少许蒜末搅匀，喜欢辣味可以加小米辣。 6. 将调好的料汁淋在黄瓜薄片上，撒上熟白芝麻，充分翻拌均匀，静置2分钟入味即可上桌。 小技巧 1. 削薄片尽量连贯，成品颜值更高，卷起来也更好看。 2. 白糖腌制是脆爽关键，不要省略。 3. 冷藏片刻再吃，口感冰爽解腻。#凉拌黄瓜#