食材 大白菜，红椒 葱花、蒜末 ， 葱段 调料：蚝油，生抽，白糖，香醋，鸡精   步骤 步骤1：处理食材 1. 大白菜洗净，菜帮和菜叶分开，分别切宽条；红椒切细条，葱花、蒜末、葱段备好。 ​ 2. 菜帮和菜叶分开炒，是保证口感脆嫩、不软烂的关键！ 步骤2：爆香底料 锅中倒油，油热后放入葱花、蒜末、红椒条，小火炒出香味。 步骤3：分炒白菜 1. 先倒入白菜帮，大火快速翻炒1-2分钟，炒至断生、微微变软。 ​ 2. 再倒入白菜叶，继续大火翻炒30秒，炒至菜叶变软即可（不要炒太久，避免出水发蔫）。 步骤4：调味出锅 1. 加入1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖、1勺香醋、少许鸡精，大火快速翻炒，让酱汁均匀裹满每一片白菜。 ​ 2. 最后撒入葱段，翻炒10秒增香，立刻出锅装盘！#小白菜一盘# #家常快手菜#