食材 主料：长豆角500g、猪肉末150g 辅料：干辣椒、花椒、大蒜 调料：生抽、食盐、白糖、辣椒面、鸡精 步骤1：预处理豆角 豆角摘去头尾，洗净沥干表面水分，切成均等长段。 步骤2：炸豆角 锅中多倒食用油，油温烧热下入豆角，中火油炸，炸到表皮起虎皮褶皱、豆角完全熟透后捞出控油备用。 步骤3：煸炒肉末 锅里留少许底油，放入肉末，中小火翻炒至肉末全部变色、水分炒干。 步骤4：爆香香料 往肉末里加蒜末、干辣椒、花椒粒，小火翻炒，炒出麻辣香味。 步骤5：混合调味 1. 倒入炸好的豆角，加2勺生抽、适量盐、少许白糖，翻炒入味； ​ 2. 放入2勺辣椒面、少许鸡精，大火快速翻炒均匀即可出锅。#干煸豆角# #豆角肉沫#