食材 鸡蛋、金针菇、生菜 灵魂凉拌料汁 蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、香油1勺、陈醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、少许凉白开 制作步骤 1. 冷水下锅放入鸡蛋，水开后计时煮8分钟，捞出立刻放入冷水中浸泡，剥壳对半切开，就是完美溏心蛋。 2. 锅中烧水，水沸后下入金针菇焯水至熟透，捞出沥干水分备用；生菜下锅快速烫10秒断生捞出。 3. 把处理好的生菜铺底，摆上金针菇与溏心蛋，完成装盘。 4. 调制料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，可淋少许热油激香，再依次加入香油、陈醋、生抽、蚝油和少量凉白开，充分搅拌均匀。 5. 将调好的料汁淋在食材上，拌匀即可食用。 小贴士 1. 鸡蛋煮完必须过冰水，蛋壳更容易剥，溏心状态也更稳定。 2. 生菜焯水时间不要过长，避免变软发黄失去脆感。 3. 减脂人群可以减少香油用量，口感清爽无负担。#减脂餐#