食材 猪瘦肉、青椒、紫洋葱、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、少许盐 步骤 1. 腌制肉丝 瘦肉切成细丝，碗中放入肉丝，加生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再淋一勺食用油拌匀，腌制15分钟，锁住水分口感更嫩滑。 ​ 2. 滑炒肉丝 热锅多放一点油，开大火下入腌好的肉丝，快速滑炒至完全变色熟透，盛出备用。 ​ 3. 炒配菜 锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，撒少许盐，翻炒至蔬菜微微变软。 ​ 4. 混合调味 把炒好的肉丝倒回锅中，淋一勺生抽提鲜增味。 ​ 5. 出锅装盘 全程大火快速翻拌，让食材充分入味后即可关火出锅。#青椒肉丝# #家常菜#