食材准备 去骨鸡腿2个、娃娃菜1颗、金针菇1把、蒜末、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉、清水 详细步骤 一、腌制鸡腿肉 1. 鸡腿去骨切成大块，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽上色。 2. 加入1勺蚝油提鲜，放1勺玉米淀粉，撒少许黑胡椒粉。 3. 充分搅拌均匀，静置腌制5分钟，锁住肉质水分，嫩滑入味。 二、铺底备菜 热锅凉油，下入蒜末小火炒出蒜香味，依次铺好洗净撕开的娃娃菜、去根洗净的金针菇，平铺在锅底。 三、焖煮入味 把腌好的鸡腿肉块平铺在蔬菜上方，倒入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，把蔬菜煮软、鸡肉焖熟。 四、调味收汁出锅 打开锅盖，淋上一勺蚝油，撒少许黑胡椒粉调味，开大火不停翻炒，收浓锅中汤汁，食材裹满酱汁即可关火装盘。 烹饪小贴士 1. 娃娃菜和金针菇炖煮会出水，清水不要加多，避免汤汁过多。 2. 鸡腿肉腌制加淀粉是肉质嫩滑不柴的关键，全程焖煮时间不要超时。 3. 低脂少油做法，荤素搭配，下饭又饱腹，减脂期也可以吃。#减脂期吃什么#