外皮食材 糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、黄油、可可粉 内馅食材 奶油奶酪、糖粉、可可粉、奥利奥饼干碎 制作步骤 一、做可可糯米外皮 1. 碗中放入糯米粉、玉米淀粉、白糖，倒入牛奶，充分搅拌至面糊顺滑没有颗粒。 2. 面糊过筛一遍，装入耐热碗，盖上保鲜膜。 3. 水开后上锅，大火蒸20分钟左右，面糊完全熟透。 4. 蒸好取出，趁热加入黄油、可可粉。 5. 下手揉匀，揉成光滑不粘手的可可面团，放一旁备用。 二、做奥利奥奶酪内馅 1. 奶油奶酪提前软化，加入糖粉、可可粉。 2. 充分搅拌至细腻顺滑，倒入饼干碎翻拌均匀。 3. 奶酪馅装进裱花袋，挤成长条状，放入冰箱冷冻，冻到完全变硬。 三、组合成型 1. 可可糯米面团撒少许干粉，擀成薄大片。 2. 取出冻硬的奶酪馅长条，用糯米面皮完整包裹起来。 3. 包好裹上保鲜膜，再次放入冰箱冷冻定型。 4. 冻硬之后取出，切成一小段一小段即可食用。 小提示 糯米面团一定要趁热加黄油揉，凉了容易发硬不好操作。 内馅必须冻硬，包的时候才不会挤爆面皮，切出来切面更好看。 做好密封冷藏保存，两天内吃完口感最佳。#自制甜品#