食材 羊肝 ​ 葱、姜、蒜、干辣椒、料酒 ​ 调料：蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、花椒粒、生抽、陈醋、味精、食用油   步骤 1. 处理羊肝 羊肝提前一晚用清水浸泡去血水，中途换水。 冷水下锅，加入葱、姜、蒜、干辣椒和少许料酒。 ​ 2. 煮羊肝 水开后撇去表面浮沫，转小火煮20-30分钟，关火后再焖5分钟。 ​ 3. 调料汁 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和芝麻。 锅中倒油烧热，放入少许花椒粒炸出香味后捞出，将热油淋在碗中。 加入2勺生抽、1勺陈醋、少许味精，搅拌均匀。 ​ 捞出煮好的羊肝放凉，切成薄片装盘，将调好的料汁淋在上面即可。#凉拌菜# #我的流口水日记#