食材准备 主料：宽面条、番茄2个、鸡蛋2个 辅料：蒜末、葱花 调味：生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、老抽半勺、白糖少许 制作步骤 1. 调配秘制酱汁 取一个空碗，放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺老抽，加少许白糖，搅拌均匀放一旁备用。 2. 煎荷包蛋 平底锅刷一层薄油，打入鸡蛋，煎至两面金黄定型，盛出备用。 3. 炒出番茄浓汁 锅中留底油，下入蒜末、葱花爆香，倒入切好的番茄丁，持续翻炒至番茄软烂、大量出沙出汁。 4. 熬煮汤底 倒入提前调好的酱汁，把煎好的鸡蛋放回锅中，加入适量清水，大火将汤汁煮开。 5. 焖面入味 汤汁沸腾后下入宽面条，转小火焖煮5分钟，期间可轻轻翻动面条，让面条充分吸收番茄汤汁。 6. 出锅拌匀 关火撒上剩余葱花，简单翻拌均匀，即可直接食用。 实用小贴士 1. 番茄去皮后翻炒，汤汁口感更细腻顺滑； 2. 焖煮时注意勤翻动，避免面条粘锅底； 3. 喜欢喝汤的可以多添加清水，做成汤焖面，风味更佳。#番茄鸡蛋面#