一、处理与腌制 1. 带鱼去除内脏，清洗干净后沥干水分。 ​ 2. 加入少许葱姜、料酒，抓匀后腌制10分钟去腥。   二、裹粉煎鱼 1. 准备适量面粉，将腌制好的带鱼两面均匀沾上面粉。 ​ 2. 锅中倒油烧热，放入带鱼，煎至两面金黄后盛出备用。   三、调汁 1. 调料汁：碗中加入2勺生抽、少许老抽、料酒、蚝油、1勺白糖、2勺香醋，搅拌均匀备用。 ​ 2. 备料：切好葱姜蒜、干辣椒、小米辣，备好香菜段。   四、焖煮收汁 1. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、小米辣，加入少许十三香提味。 ​ 2. 倒入煎好的带鱼，再淋入调好的料汁，加少许热水没过食材。 ​ 3. 盖上锅盖，文火焖煮10分钟入味。 ​ 4. 撒入干辣椒，开大火收浓汤汁，最后出锅撒上香菜即可。#带鱼好吃😋# #一饭封神#