食材 老豆腐、外婆菜、葱、蒜、小米辣、青椒 ​ 调料：生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、盐   步骤 1. 处理豆腐 豆腐切成小方块，放入加了盐的清水中浸泡片刻，去除豆腥味。 ​ 2. 煎豆腐 锅中倒油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄后盛出备用。 ​ 3. 炒香配料 锅中留底油，放入葱、蒜碎炒出香味，再加入外婆菜翻炒均匀。 ​ 4. 混合翻炒 倒入煎好的豆腐块，加入切好的小米辣和青椒段，一起翻炒均匀。 ​ 5. 调味 调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，加入少量热水，盖上锅盖小火炖5分钟，让豆腐入味。 ​ 6. 收汁出锅 待汤汁快收干时，加入少许鸡精提鲜，淋入调好的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。#约个饭吃# #红烧豆腐#