食材： 土豆、火腿肠、青椒、生抽、盐、食用油 步骤： 1. 处理土豆：土豆去皮切小块，上锅蒸15-20分钟至能用筷子轻松戳透，取出捣成带颗粒的土豆泥（不要捣太细，带点颗粒口感更丰富）。 ​ 2. 煎火腿肠：火腿肠切片，平底锅放少许油，中小火煎至两面金黄微焦，盛出备用。 ​ 3. 煎土豆泥：锅中再放少许油，油热后倒入土豆泥，用铲子压平，中小火慢煎，底部定型后翻面，煎至两面金黄焦香。 ​ 4. 混合调味：放入青椒丁和煎好的火腿肠，翻炒均匀，让食材混合在一起。加少许盐、两勺生抽，翻炒均匀，让每一块土豆和火腿都裹上酱汁，炒至青椒断生即可出锅。#小土豆#