食材 鸡蛋：4-5个 ​ 西兰花苔：1把（或普通西兰花） ​ 青椒：1个（切小粒） ​ 蒜末：适量 ​ 牛奶：少量（可不放，放了蛋卷更软嫩） ​ 盐、食用油：少许   步骤 1. 准备食材 ① 鸡蛋打入碗中，加入青椒粒、少许盐、少量牛奶，充分搅拌均匀备用。 ② 西兰花苔洗净，切成小段；大蒜切末备用。 ​ 2. 煎鸡蛋卷 不粘锅烧热，喷少量油，倒入一层鸡蛋液，开小火煎至表面微微定型，从一端慢慢卷起来。 推到锅边后，再倒入一层蛋液，煎定型后继续卷起来，重复直到所有蛋液用完，卷成一个完整的蛋卷，取出放凉后切成小段备用。 ​ 3. 处理西兰花苔 锅中加清水，放少许盐和几滴油，水开后放入西兰花苔焯水1分钟左右，捞出沥干水分。 （加盐和油可以让西兰花颜色更翠绿，也能提前入底味） ​ 4. 炒配菜 锅内再喷少量油，油热后下蒜末炒出香味，倒入焯好的西兰花苔，快速翻炒至熟透，加少许盐调味，盛出和蛋卷一起装盘即可。#减脂餐# #蛋捲#