食材 排骨、冰糖、姜片、葱段、料酒、香叶、八角、生抽、蚝油、老抽、可乐、清水、白芝麻   步骤1：排骨焯水去血沫 排骨洗净后冷水下锅，放入葱段、姜片和少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。 步骤2：炒糖色给排骨上色 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成浅棕红色冒小泡时，立刻倒入排骨，快速翻炒，让每一块排骨都均匀裹上糖色。 步骤3：增香调味 往锅中加入姜片、香叶、八角，翻炒出香味； 再加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁。 步骤4：焖煮入味 倒入一整瓶可乐，再加入半碗清水，没过排骨即可； 大火煮开后，转小火盖上锅盖焖煮40分钟，中途可以翻一次面，防止底部糊锅。 步骤5：收汁出锅 煮到排骨软烂后，开大火收汁，汤汁变得浓稠发亮，裹在排骨上，撒上白芝麻，就可以出锅啦！#可乐排骨# #红烧排骨#