食材准 排骨、番茄、甜玉米、香菇、大葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、食盐 步骤 1. 处理排骨：排骨冷水下锅，放入姜片、一勺料酒，煮沸焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用，去除肉腥味。 ​ 2. 炒香底料：锅中放少许食用油，下入葱段、姜片小火煸炒出香味。 ​ 3. 熬番茄底：切好的番茄倒入锅中，不停翻炒至完全软烂，炒出浓郁番茄汤汁。 ​ 4. 混合翻炒：把焯好的排骨倒进番茄锅里，翻炒均匀，让排骨裹上番茄汁。 ​ 5. 加水炖菜：倒入足量开水，再放入玉米段、香菇，全部转入汤锅。 ​ 6. 慢炖入味：大火将汤烧开，随后转小火盖上锅盖，慢炖35分钟。 ​ 7. 调味出锅：先加1勺生抽提鲜，再放少许食盐、1勺蚝油搅拌均匀，即可关火。#玉米排骨汤# #香菇#