食材 土豆、葱花、辣椒粉、白芝麻、食盐、黑胡椒、橄榄油 制作步骤 1. 土豆用擦丝工具擦成细丝，放入清水中反复淘洗，洗掉多余淀粉，捞出彻底沥干水分。 2. 土豆丝里加入葱花、辣椒粉、白芝麻、少许盐、黑胡椒，淋入1勺橄榄油。 3. 用手充分抓拌，让每一根土豆丝都均匀裹上所有调料。 4. 取适量拌好的土豆丝，在盘中整理压紧，捏成一个个小圆饼造型。 5. 平底锅薄薄刷一层油，下入土豆丝小圆饼，开中小火慢煎至底部定型。 6. 翻面继续煎制，两面全部煎至金黄酥脆就可以出锅。 小贴士 1. 淀粉一定要冲洗干净、水分沥干，成品才会酥脆不软烂。 2. 捏饼时压紧实，煎的时候不容易散开。 3. 减脂期可以少油，也能用空气炸锅180℃烤制15分钟替代油煎。#土豆饼#