双椒小炒排骨教程 食材准备 排骨、青红小米辣、大葱段、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱 腌料：盐、生抽、胡椒粉 调料：酱油、盐、鸡精 制作步骤 1. 排骨剁成小块，冲洗干净，挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制片刻。 2. 锅中倒油，油温下入排骨不断翻炒，炒至排骨表面微焦、锅里油脂变得清澈。 3. 放入姜蒜、花椒、豆瓣酱，翻炒出红油与香味。 4. 倒入青红辣椒翻炒，加入酱油、少许盐、鸡精调味。 5. 最后放入大葱段，快速翻炒均匀即可出锅。 烹饪小贴士 1. 排骨一定要充分炒干水分，吃起来更香不腥。 2. 豆瓣酱自带咸味，放盐的时候少量添加，避免过咸。 3. 大葱最后放，保留清甜口感，不要久炒。 #紅燒排骨#