食材准备 蟹柳、鸡蛋2个、淀粉3勺、少许食盐、黑胡椒 制作步骤 1. 蟹柳去掉外壳，自然化冻备用。 2. 碗中打入两颗鸡蛋，加入3勺淀粉，放少许盐与黑胡椒调味，充分搅拌成顺滑无颗粒的面糊。 3. 将蟹柳放入面糊中，均匀裹上一层面糊。 4. 锅中倒油烧热，下入蟹柳，先炸至微微发黄捞出。 5. 再次升高油温，把蟹柳回锅复炸，炸到外表金黄酥脆后捞出。 6. 出锅后可以按需撒上椒盐或者辣椒粉，直接就能享用 烹饪小贴士 1. 复炸可以让外壳更加酥脆，不容易变软； 2. 面糊不要调得过稀，裹厚一点口感更好； 3. 炸制时间不用太久，蟹柳本身就是熟制品，炸脆外皮即可。 #炸蟹柳#