复刻🍓梦色糕点师中关于坚野和姐姐的感情是细腻的 小时候的坚野爱哭闹，经常需要姐姐的陪伴和呵护 姐姐也像一个天使一样保护着爱哭鬼的坚野 但~ 随着坚野的长大，他已经有了自己的路和朋友，不再那么需要姐姐 可是坚野对姐姐的爱和回忆依旧不变 所以做了这道姐姐最爱吃的歌剧院蛋糕 - 🫧而我今天也带着草莓、坚野、花房、安堂的心情复刻了这道蛋糕，没有相交线的两个世界却会因为蛋糕而紧密的联系在一起~希望你们食用愉快 视频中部分动漫素材摘自动漫番《梦色糕点师》 - 🍰·乔孔达海绵（28烤盘*2） 杏仁蛋黄糊：常温鸡蛋4个、杏仁粉120g、蜂蜜12g、糖粉75g 低筋面粉60g、融化黄油40g 蛋白霜：蛋清167g、细砂糖70g、柠檬汁6g - 🍫·巧克力甘纳许（巧克力可可脂66%） 黑巧克力130g、淡奶油130g、黄油30g - ☕️·咖啡黄油霜（有剩余） 黄油250g、蛋黄6个、细砂糖60g、牛奶220g、浓缩咖啡液45g - ☕️·咖啡糖浆：焦糖酱35g、浓缩咖啡40g、热水30g、咖啡力娇酒6g 🍫·巧克力淋面（淋面温度控制在30℃左右，不要超过35℃，蛋糕体表面温度3℃左右） 可可粉70g、糖160g、牛奶165g、淡奶油150g、吉利丁10g （注：搅拌的时候一定要轻柔，不要产生过多气泡，有小气泡的可以轻轻震动去掉，或者有均质机的可以均质一下哦） ·装饰 巧克力叶片、可食用金箔 #好好吃饭日记# #新人流量# #干饭姬#