食材 老豆腐1块 ​ 香菜、小葱、虾皮、蒜末、小米辣、辣椒面 ​ 调味汁：1勺生抽、1勺香醋、少许盐、1勺白糖、少许味精、香油，热油适量   步骤 第一步：处理豆腐 1. 豆腐洗净，切成大小均匀的小块； ​ 2. 锅中加凉水，放入豆腐块，大火烧开后焯水2分钟，捞出过凉水，彻底沥干水分，放入盆中备用。 第二步：调基础味 往沥干水的豆腐里，加入1勺生抽、1勺香醋、少许盐、1勺白糖、少许味精、少许香油，先轻轻拌匀，给豆腐入底味。 第三步：准备配料&炝香 1. 小葱切葱花，香菜切段，备用； ​ 2. 另取一个碗，放入适量虾皮、蒜末、小米辣、辣椒面； ​ 3. 烧一勺热油，淋入碗中，激发出蒜香、辣椒香和虾皮的鲜味。 第四步：拌匀装盘 把切好的葱花、香菜倒入豆腐盆中，再淋入刚炝好的油汁，充分翻拌均匀，就可以装盘开吃啦！#豆腐# #今天也要好好吃饭#