食材 泡发腐竹、小白菜、大葱、大蒜、小米辣 调料 胡椒粉、蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精、水淀粉 步骤 1. 预处理食材 腐竹提前冷水泡软切段；小白菜洗净，菜帮、菜叶分开切好；葱蒜切末、小米辣切圈。 2. 爆香底料 热锅倒油，下入葱蒜、小米辣，加少许胡椒粉小火炒出香味。 3. 分步煸炒 先放白菜帮翻炒至断生，再加腐竹翻炒均匀。 4. 调味焖炒 放入白菜叶，加蚝油、生抽、盐、少许白糖和鸡精，大火翻炒。 5. 收尾出锅 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁裹住食材即可装盘#家常菜# 。#腐竹#