食材 主料：干米粉、番茄 配菜：火腿、泡发木耳、鹌鹑蛋、青菜、葱花 调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉 步骤 1. 炒番茄汤底 锅中少油烧热，放入葱花爆香，倒入切好的番茄块，不停翻炒至完全出沙出汁。 ​ 2. 调味煮底汤 倒入足量开水，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。 ​ 3. 下入配菜米粉 放入火腿片、泡发木耳、提前泡软的米粉、鹌鹑蛋，小火煮至米粉熟透、鹌鹑蛋煮熟。 ​ 4. 烫青菜出锅 最后放入青菜烫30秒，关火，撒上剩余葱花即可。#米粉# #嗦粉#