食材 原切牛排、芦笋、海盐、黑胡椒碎、孜然粉、食用油、大蒜（可选） 一、牛排腌制 1. 牛排用厨房纸吸干表面血水，两面均匀撒上海盐、黑胡椒、孜然粉，轻轻按压让调料附着，静置腌制10分钟入味。 二、处理芦笋 1. 芦笋切掉底部老硬根部，洗净；锅中烧水，加少许盐和油，放入芦笋焯水30秒，捞出沥干备用，保持翠绿脆嫩。 三、煎制牛排 1. 平底锅大火烧热，薄刷一层油，放入牛排，根据喜好控制熟度： ​ 七分熟：每面煎2–3分钟，侧面微微带粉； ​ 2. 煎好的牛排取出，静置3分钟锁肉汁，再斜刀切成宽条。 四、翻炒芦笋 1. 锅中留煎牛排的底油，放入芦笋，撒少许黑胡椒、海盐，大火快速翻炒1分钟至入味。 五、装盘 盘底铺上炒好的芦笋，上方码上切好的牛排条，可再撒一点孜然提香，直接开吃。#香煎牛排# #芦笋炒牛肉#