食材 主料：袋装外婆菜1袋、鸡蛋3个 辅料：葱、姜、蒜、小米辣、香菜 调料：胡椒粉、蚝油、盐、鸡精 步骤 1. 备料处理：葱姜蒜切蒜末葱段，小米辣切圈，香菜洗净切段；鸡蛋打入碗中充分打散备用。 2. 滑炒鸡蛋：锅中倒油烧热，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋定型炒熟，盛出放一旁备用。 3. 爆香底料：不用洗锅，直接下入葱姜蒜末、小米辣，小火炒出香辣香味，撒少许胡椒粉翻炒均匀。 4. 煸炒外婆菜：倒入整袋外婆菜，大火翻炒2分钟，把外婆菜的香味炒出来。 5. 混合调味：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加少量蚝油、少许盐和鸡精，大火快速翻拌入味。 6. 出锅装盘：最后放入香菜段，翻炒几下就能关火上桌。 #外婆菜炒鸡蛋# #炒鸡蛋#