食材准备 前排或者中排排骨、糯米、小葱梗、生姜、蒜末、南瓜（可选） 调料：盐、鸡精、花椒面、酱油、老抽、蚝油、少许白糖、熟油、玉米淀粉 制作步骤 1. 排骨加入面粉和清水抓拌清洗干净，有时间可以浸泡半小时泡出血水，洗净后充分控干水分。 2. 排骨中放入盐、鸡精、花椒面、酱油、老抽、蚝油、少量白糖，再加入小葱梗、姜蒜末抓匀，淋一点熟油拌匀。 3. 加入少许玉米淀粉抓匀，让排骨肉质更嫩，也方便糯米粘住。 4. 糯米提前浸泡3‑4个小时，控干水分，加少许盐、老抽简单上色。 5. 把泡好的糯米倒进腌好的排骨里面，翻拌，让每一块排骨都裹上糯米。 6. 盘底铺上南瓜块，把裹好糯米的排骨摆到盘中。 7. 冷水上锅，水开后计时，大火蒸40分钟。 8. 蒸好出锅，撒上葱花即可。 #粉蒸排骨#