❤️舌尖上的積丹藍蝦夷馬糞海膽👍 這座位於小樽市西北部的半島，擁有一片清澈見底、在陽光折射下閃耀著奇幻藍色光芒的絕美海域。19 世紀末至 20 世紀初的積丹半島曾因「鯡魚捕撈」而極盡繁華，沿岸遍布著宏偉的漁商豪宅（鯡魚御殿）。然而，隨著 1950 年代鯡魚資源驟減，這座半島沉寂了下來 ❤️ 鯡魚沒落後的金色奇蹟 隨著鯡魚淡出舞台，長滿優質細目昆布（細目昆布）的岩礁地形，成為了海膽繁殖的完美溫床 ❤️ 清晨職人與風浪的採摘博弈 每年 6 月至 8 月，積丹半島迎來了短暫而珍貴的海膽開放捕撈期。每天清晨五點半，漁協的廣播會根據當天的風浪狀況，宣布今日是否允許出海。一旦獲准，漁師們便會駕著小船（磯舟）衝向「積丹藍」的海面 ❤️ 捕撈蝦夷馬糞海膽不靠現代化的大網全憑漁師純熟的手藝 他們趴在船緣，一手拿著「箱眼鏡」（一端裝有玻璃的木桶）探入水中抵消海面波光，雙眼緊盯著數公尺深、長滿昆布的清澈海底。一旦發現目標，右手便精準操縱長達數公尺的特製捕撈桿（タモ），將攀附在岩礁上的海膽一顆顆撈起。在僅限 1 至 2 小時的極短作業時間內，漁師必須在晃動的船身與冰冷的海風中完成這場高度專注的體力活 ❤️ 辨識頂級風味 外殼呈現獨特的棕黃綠色，表面的棘刺短而綿密，遠看就像是海中的小刺蝟。然而，當漁師在岸邊現剖開外殼時，那飽滿的生殖腺（即我們食用的海膽肉）便會展現出如夕陽般鮮豔奪目的橙黃色澤 ❤️ 蝦夷馬糞海膽 因為長期以純淨海水中的優質昆布為食，這款海膽以其無可比擬的濃郁甜味、如絲綢般細膩滑順的口感而聞名。入口的瞬間，海水的鹹鮮與昆布的甘甜交織在一起，隨即在舌尖化開，留下綿長且豐潤的奶香餘韻 ❤️ 舌尖上的生態平衡 日本當局與許多國家一樣，採取了極為嚴格的「捕撈產期禁令」，將採捕期限制在黃金的三個月內。近年來，積丹町更推動了「積丹工法」（Shakotan Method），將廢棄的海膽殼轉化為肥料以修復海洋森林（海藻床），實踐環境與美食的永續循環 #我收藏的夏天# #樹洞# #我的生活日记#