พริกแห้งเผ็ดถึงใจผัดกะเพราหมูกรอบพริกแห้ง คือเมนูยอดฮิตที่โดดเด่นด้วยความกรอบของหมูกรอบ ผสมผสานกับความหอมฉุนและเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกแห้ง ซึ่งการใช้พริกแห้งจะช่วยให้ผัดกะเพรามีลักษณะแห้ง เข้มข้น ไม่แฉะ และหอมกลิ่นกระทะมากกว่าการใช้พริกสดทั่วไป สูตรและขั้นตอนการทำผัดกะเพราหมูกรอบพริกแห้งให้จัดจ้านและหมูกรอบยังคงความกรอบได้ดี มีดังนี้ 🛒 วัตถุดิบและส่วนผสม หมูกรอบ หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม พริกแห้ง 10-15 เม็ด (ปรับตามระดับความเผ็ดที่ชอบ) กระเทียมไทย 1-2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 กำมือ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (เพื่อตัดรสกลมกล่อม) น้ำมันพืช สำหรับผัดเล็กน้อย 🍳 ขั้นตอนการทำ เตรียมเครื่องโขลก: นำกระเทียมและพริกแห้งมาโขลกรวมกันพอหยาบ การใช้กระเทียมไทยจะช่วยเพิ่มความหอมฉุนได้ดียิ่งขึ้น ผัดเครื่องให้หอม: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอมและพริกเริ่มเปลี่ยนสี ปรุงรสชาติซอส: ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี (หากแห้งเกินไปสามารถหยอดน้ำเปล่าได้เพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แฉะ) ใส่หมูกรอบ: เร่งไฟให้แรงขึ้น นำหมูกรอบที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป คลุกหมูกรอบให้เคลือบซอสอย่างรวดเร็ว (ไม่ควรผัดนานเกินไป เพื่อรักษาความกรอบของหนังหมู) ใส่ใบกะเพรา: ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดพลิกกลับไปมาอย่างรวดเร็วให้ใบกะเพราพอสลดและส่งกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟทันที 💡 เคล็ดลับความอร่อย เทคนิคหมูกรอบไม่แฉะ: ให้ปรุงรสชาติของซอสในกระทะให้เสร็จและชิมรสตามชอบก่อนจะใส่หมูกรอบลงไป วิธีนี้จะช่วยให้หมูกรอบโดนความชื้นน้อยที่สุดและคงความกรอบได้นาน เพิ่มมิติความหอม: สามารถตำพริกขี้หนูสดผสมลงไปขยี้ร่วมกับพริกแห้งเล็กน้อย จะช่วยให้ได้ทั้งความหอมฉุนจากพริกแห้งและความเผ็ดร้อนสดชื่นจากพริกสด กะเพราหมูกรอบ ผัดแห้งๆ ปรุงรสเข้มข้น จัดจ้าน, YouTube · มิสเตอร์พุงพลุ้ย Channel · 2023 M05 11 หากคุณกำลังจะลงมือทำ เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวขอบกรอบไข่แดงเยิ้มจะเข้ากันได้ดีที่สุดครับ ถ้าคุณต้องการ อยากให้ผมแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำหมูกรอบให้หนังฟูกรอบนาน หรือสูตรซอสผัดกะเพราสำเร็จรูปสำหรับทำทานบ่อยๆ ไหมครับ? #Herlife# #จตุรัสQ&A# #Asian Women Unite# #LPTIของฉัน#