食材 土豆2个、干香菇/鲜香菇少许、茼蒿一把、食盐、白胡椒粉、食用油 制作步骤 1. 香菇切成小丁，锅中放少量食用油，下入香菇丁小火煸炒，炒干水分、煸出浓郁菌香。 2. 土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，和香菇丁一起翻炒1~2分钟，让土豆表面微微定型。 3. 加入清水，水量没过土豆即可，盖上锅盖，小火焖煮15分钟，煮到土豆绵软起沙。 4. 开盖，放入洗净切段的茼蒿，翻拌几下，茼蒿极易成熟，不用久炖。 5. 根据口味加入适量食盐、少许白胡椒粉调味。 6. 充分翻拌均匀，关火直接出锅。 烹饪小贴士 1. 想要汤汁浓稠，可以用铲子按压一部分土豆，压成土豆泥，整锅汤汁会自然变得绵密。 2. 茼蒿下锅后加热时间控制在1分钟以内，避免煮太久发黄软烂，流失脆嫩口感。 3. 整道菜清淡鲜香，低脂健康，配米饭、馒头都非常下饭。#清淡饮食#