#大碗宽面#
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8小时前
家常香辣板面
一、准备食材
1. 主料：手工宽面
2. 配菜：卤蛋、火腿肠、千张、小油菜
3. 香料辅料：葱蒜、葱叶、干红辣椒、秘制板面底料酱
二、熬制板面香辣老汤底
1. 锅中冷油，放入干红辣椒，小火慢慢爆出香味；
2. 下入秘制干黑辣椒，继续小火慢炸，炸出焦香；
3. 挖入板面灵魂底料酱，和辣椒充分翻炒融合；
4. 持续翻炒，利用热油激出浓郁红油；
5. 放入葱段、蒜粒，增香提亮风味；
6. 倒入适量清水，开大火熬煮板面香辣底汤；
7. 汤沸腾后，依次放入卤蛋、火腿肠、千张等配菜；
8. 转中小火咕嘟慢煮，让配菜吸满汤汁、激发鲜香；
9. 煮至配菜入味，正宗板面老汤底就做好了，关火备用。
三、煮宽面
1. 锅中烧足量清水，水开下入干宽面，保持沸腾煮6分钟；
2. 放入小油菜，和面条一起再煮2分钟，面条、青菜全部熟透；
3. 将煮好的面条、油菜捞出，装入大碗中。
舀上熬好的板面热汤底，连同卤蛋、火腿、千张等配菜一起浇在面条上，拌匀即可开吃，香辣入味、面条筋道超解馋。#板面# # #
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