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#實驗室時間#
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穗稻夏午
24天前
試作｜比例
原以為麥仔煎只是麵糰與火候的簡單加減，
實作後才發現，
糕餅類的食物，往往比看起來更誠實。
最近的空檔，廚房成了我的小實驗室。
連續三天，
在麵粉、糖與水分的細微調整裡往返。
直到第三天，
當麵衣上層鬆軟的氣孔、
和金黃色的薄脆——
在平底鍋裡慢慢浮現，
才找到一個自己喜歡的比例。
把熱騰騰的成果裝盤，
配上一杯咖啡。
在反覆的嘗試與修正裡，
日子也多了一點安定的味道。
#實驗室時間
#get鐵沙掌
#吃飽了穿鞋散步
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