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#實驗室時間#
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穗稻夏午
24天前
試作|比例 原以為麥仔煎只是麵糰與火候的簡單加減, 實作後才發現, 糕餅類的食物,往往比看起來更誠實。 最近的空檔,廚房成了我的小實驗室。 連續三天, 在麵粉、糖與水分的細微調整裡往返。 直到第三天, 當麵衣上層鬆軟的氣孔、 和金黃色的薄脆—— 在平底鍋裡慢慢浮現, 才找到一個自己喜歡的比例。 把熱騰騰的成果裝盤, 配上一杯咖啡。 在反覆的嘗試與修正裡, 日子也多了一點安定的味道。 #實驗室時間 #get鐵沙掌 #吃飽了穿鞋散步
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