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#番茄鸡蛋面#
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13小时前
番茄鸡蛋焖面条
一、准备食材
鲜面条、番茄2个、鸡蛋2个
调味：番茄酱、生抽、蚝油、老抽、白糖
二、预处理食材
1. 锅中烧水，下入鲜面条煮至七分熟，捞出过两遍凉水，沥干备用，面条劲道不粘连。
2. 鸡蛋打散，热锅少油，把鸡蛋炒成大块蛋花，盛出放一旁备用；番茄去皮切小块。
三、熬番茄酱汁
锅中留底油，倒入番茄块中小火翻炒，炒软出沙、熬出浓郁汤汁。
加少量清水，放入1勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖，搅拌均匀煮沸腾。
四、焖煮面条
把过凉沥干的面条放进番茄酱汁里，小火焖煮至面条完全熟透，让面条充分吸满番茄汤汁。
五、收汁出锅
倒入提前炒好的鸡蛋，大火快速翻炒收浓汤汁，拌匀即可装盘。#番茄鸡蛋面#
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