#菠萝牛肉#
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2天前
菠萝炒牛肉
食材
牛肉（牛里脊/牛霖肉）：约300g
菠萝：半个
香菜：1小把
葱蒜、小米辣
腌肉调料：白胡椒粉、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油
调味调料：生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
步骤
1. 处理食材+腌牛肉
① 牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、老抽、玉米淀粉抓匀，再倒入少许食用油拌匀，腌制10分钟，这样牛肉会更嫩。
② 菠萝切小片，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分；香菜切小段，葱蒜切片，小米辣切圈备用。
2. 滑炒牛肉
锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色、熟透，立刻盛出备用。
3. 炒香配料
不用洗锅，直接用底油放入葱蒜、小米辣，炒出香味，再调入少许白胡椒粉提味。
4. 翻炒融合
倒入沥干水分的菠萝片，翻炒至微微断生，接着倒入炒好的牛肉片和香菜段，再加入适量生抽、蚝油、少许白糖、盐和鸡精调味，大火快速翻炒均匀，让所有食材裹上酱汁就可以出锅啦~#菠萝牛肉# #创新菜#菠萝牛肉#今天也要好好吃饭#
