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#番茄牛肉炒蛋#
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1天前
番茄牛肉炒蛋
食材准备
牛肉、番茄、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、香油、食用油
制作步骤
1. 牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油，抓拌均匀腌制5分钟，让牛肉更嫩滑入味。
2. 锅中放少许油烧热，下入鸡蛋炒熟，盛出来备用。
3. 热锅少油，放入腌好的牛肉快速滑炒，炒至八分熟变色后盛出备用，避免炒老。
4. 番茄切小块下入锅中，小火翻炒按压，炒出浓郁番茄汤汁。
5. 往番茄汤汁里加入1勺蚝油、1勺生抽调味，再把炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅里。
6. 大火快速翻炒所有食材混合均匀，就可以关火出锅。
烹饪小技巧
1. 牛肉腌制时加淀粉和香油，锁住水分，口感不柴。
2. 牛肉不要全程炒熟，八分熟盛出，后续回锅翻炒刚好熟透。
3. 番茄想要出汁更快，可以提前划十字用开水烫一下去皮。
#番茄牛肉炒蛋#
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