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#酸辣拌冷面#
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布丁奶茶
1月前
酸辣凉拌冷面
食材
干冷面、木耳、黄瓜、紫洋葱、香菜、小米辣、花生米、蒜末、辣椒面、熟白芝麻
调味：生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡精、食用油
一、调灵魂凉拌汁
1. 碗中放入蒜末、辣椒面、熟白芝麻，浇上滚烫热油激出香味。
2. 加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺陈醋，少许白糖、盐、鸡精，充分搅拌均匀备用。
二、处理冷面
1. 干冷面提前泡软，开水下锅烫30秒立刻捞出。
2. 放入冷水反复冲洗2遍，沥干水分，口感更筋道爽滑。
三、备配菜
木耳提前焯水放凉，黄瓜切丝，紫洋葱切细丝，香菜切段，小米辣切圈，备好熟花生米。
四、混合拌匀
1. 大碗放入沥干的冷面，依次铺上木耳、黄瓜丝、洋葱丝、香菜、小米辣、花生米。
2. 淋上提前调好的酸辣料汁，全部食材翻拌均匀就能直接吃。#酸辣拌冷面# # #
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