#卤肉饭#
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布丁奶茶
1月前
家常卤肉饭
一、准备食材
五花肉、紫皮洋葱、大葱、生姜、干香菇、鸡蛋、黄冰糖
食材处理
1. 五花肉切成均匀小丁；洋葱切粒；葱姜分别切末；香菇泡发切小块；鸡蛋煮熟剥壳备用。
二、炒制步骤
1. 锅中少油，倒入洋葱丁，小火翻炒至洋葱变软出香甜味，盛出备用。
2. 锅不用洗，直接下入五花肉丁，中小火慢慢煸炒。
3. 持续翻炒肉丁，直至五花肉微微出油，肥肉变得透亮。
4. 放入蒜末、葱花、姜末，和肉丁一起翻炒，激发出葱姜蒜香味。
5. 沿锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥提香。
6. 加入2勺生抽，翻炒均匀给肉丁打底调味。
7. 倒入3勺老抽，翻炒至肉丁均匀裹上深酱色。
8. 放入一小把黄冰糖，翻炒融化中和咸味、提亮色泽。
三、后续炖煮（补充完善）
1. 倒入提前炒香的洋葱丁、香菇块翻炒混合。
2. 加入足量热水没过所有食材，放入剥好的白煮蛋。
3. 大火烧开后转小火，盖盖慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。#卤肉饭#
小K🦁️
5年前
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老人與狗： 竟然去買宵夜許！
但我覺得眼鏡張比較好吃
Không còn nữa
