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Chủ đề
#燕麦黑巧蛋糕#
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布丁奶茶
18天前
低卡燕麦黑巧蛋糕
食材
蛋糕胚原料
即食燕麦 45g、鸡蛋 1个、可可粉 5g、脱脂牛奶 50~60ml、泡打粉 3g、0卡代糖 10g
表层装饰
黑巧克力 15g、坚果碎
步骤
1. 调配细腻面糊
把燕麦、整颗鸡蛋、可可粉、脱脂牛奶、泡打粉、0卡糖全部放入大碗中，充分搅拌混合，直至食材融合成顺滑无干粉颗粒的可可面糊，牛奶可以根据面糊干湿状态小幅调整用量。
2. 入模准备烘烤
模具内部铺上烘焙油纸防粘，将调好的可可面糊全部倒入模具中，轻轻震几下模具，震出面糊里大气泡，避免烘烤后内部出现大孔洞。
3. 烤箱烘烤定型
烤箱提前预热至170℃，把装好面糊的模具放入烤箱中层，恒温烘烤30分钟，烤至蛋糕表面定型开裂、用牙签插入中心拔出无湿面糊带出即可。烤好后取出放至常温。
4. 淋面冷冻成型
黑巧克力隔水加热融化成液态，均匀淋在放凉的蛋糕表面，立刻撒上切碎的坚果粒；随后将蛋糕放入冰箱冷冻层，冷冻20分钟，让黑巧淋面完全凝固，口感扎实冰凉。#燕麦黑巧蛋糕# # #
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